Arthur in the kitchen

Aujourd'hui, je vous présente la recette du flan normand, une recette qui m´a était donné lors de mon stage d'observation en entreprise dans une patisserie.

Ingredients:

-1 pâte brisée ou sablée selon préférence 

-3 ou 4 pommes, personnellement, j'utilise des boskoops

-30 g de beurre salé

-30 g de farine

-100 g de sucre

-1 oeuf

Preparation:

Etalez la pâte dans un moule, puis épluchez les pommes. Après ça, coupez les en 4 et enlevez le trognon et coupez les bouts de pommes en quartiers. Disposez les sur la pâte les une au-dessus des autres comme sur la photo.

Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, mélangez l'œuf avec le sucre, ceci fait, rajoutez la farine. Mettre le beurre à fondre au micro ondes ou à la casserole. Pendant que le beurre fond, mélangez la farine, le sucre et l´oeuf. Une fois le beurre fondu, ajoutez le au mélange et mélangez energiquement.

Après ça, avec une fourchette, répartissez la pâte sur les pommes, il faut utiliser une fourchette afin de ne pas en mettre trop et d'avoir assez de pâte pour pouvoir en mettre partout. La pâte ne doit pas recouvrir les pommes, elle doit couler sur les pommes et sur mettre dans le fond.

Une fois que vous avez fait tout ça, enfournez, et cuisez pendant 1h. Quand il ne restera plus que 20 minutes, baissez la température du four à 160° afin que les pommes ne soit pas trop brûlez sur le dessous.

Une fois le flan normand cuit, vous pouvez disposez des amandes effilées dessus et du sucre glace en guise de décoration.

A déguster sans modération tiède ou froid!

Après beaucoup de demandes, je mets enfin la recette de mes fameux cookies!

Ingrédients:

250g de farine

80g de cassonade

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

1/2 sachet de levure chimique

1 œuf 

125g de beurre doux

2 cuillères à café de miel

pepites de chocolat à volonté

noix simple ou de pecan selon préférence 

Préparation:

Dans un saladier, mélanger l'œuf et la cassonade, puis incorporer au mélange le sel, la levure, et la farine.

Faire fondre le beurre, puis l'ajouter ainsi que le miel et le sucre vanillé.

Ensuite malaxer la pâte à la main ou à l'aide d'une spatule, en faisant attention de ne pas vous brûlez avec le beurre fondu.

Après ça, ajouter à la préparation les noix et les pepites de chocolat.

Façonner les cookies à la main ou à l'aide d'un moule.

Enfourner ensuite à 220° pendant 10 minutes.

Regalez vous!

Bonjour,

Ingrédients : (portion pour 6 ramequins)

• 4 jaunes
• 10 cl de sirop d’érable
• 4 cuillères à soupe de noix concassée
• 20 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• 100 g de chocolat noir

1. Préchauffer le four à 100 °C
2. Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs
3. Fouetter les jaunes d'œufs avec le sirop d’érable
4. Ajouter progressivement la crème fleurette – le lait  et mélanger
5. Faire fondre le chocolat au micro-onde (1 minute)
6. Ajouter les noix et le chocolat
7. Mettre le mélange dans les ramequins plats et cuire pendant 30 minutes
8. Servir froid 

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 100 °C
2. Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs
3. Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre
4. Ajouter la vanille
5. Ajouter progressivement la crème fleurette et mélanger 
6. Mettre le mélange dans les ramequins et cuire pendant une heure
7. Laisser refroidir
8. Saupoudrer les ramequins de cassonade et la brûler au chalumeau

A déguster bien froid

Je vais vous présenter une nouvelle recette que j'ai testé et beaucoup aimé.

Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 200 g de spéculoos
• 4 oeufs
• 150 g de farine
• 150 g de sucre
• 100 g de beurre
• 1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 °C
2. Faire fondre le beurre et le verser sur les spéculoos.
3. Mélanger pour faire une pâte.
4. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.
5. Ajouter la pate (spéculoos + beurre), la farine et la levure.
6. Verser dans un moule beurré.
7. Cuire environ 45 min à 180 °C.

Il ne reste plus qu'à déguster !!! miam !!

Voici une recette très simple pour faire du pain.

Ingrédients :

• farine: 1 kg
• sel : 10 g
• levure de boulanger : 4 g
• eau (de préférence chaude) : 60 cl

Préparation:

1. Mélanger les ingrédients en y ajoutant doucement l' eau.
2. Pétrir la pate jusqu'à ce qu'elle ne colle plus.
3. Faire des boules d'environ 120 g.
4. Laisser gonfler la pâte environ 2 heures.
5. Préchauffer le four à 220 degrès.
6. Cuire à 220 degrès pendant 20 minutes.

la pâte est façonnée en boules.

la pâte est bien gonflée.

Et voila le travail !!

Miam !

Bonjour tout le monde, je suis un apprenti cuisinier qui souhaite partager ses recettes . J'ai onze ans,  je passe en 6ème à la rentrée prochaine. Lorsque je ne suis pas dans ma cuisine, je joue au football avec mes copains. C'est mon autre passion.

A très bientôt